Presidente GT Alimentación y Salud

Carlos Javier González Navarro (Universidad de Navarra) – Doctor en Farmacia por la Univ. de Navarra (Dpto. Genética, 1997). Actualmente Director de Innovación del Centro de Investigación en Nutrición desde 2013. Miembro del Grupo de Investigación Nutridinamica y Bioactivos en Síndrome Metabólico (Univ. de Navarra). Anteriormente, Director de I+D+i de CNTA (hasta 2012) y Director de la Línea de Compuestos Bioactivos de del Centro de Investigación en Nutrición (hasta 2017).

Ha participado en más de sesenta proyectos de I+D+i nacionales y en una decena de proyectos internacionales. Coautor de ocho patentes y unas treinta publicaciones científicas.

Próxima reuniones Grupo de Trabajo: 8 de febrero, 7 de mayo y 1 de octubre.

Líneas de Interés 2024 - GT Alimentación y Salud

• Diseño de estrategias de alimentación personalizada y nutricionalmente adaptada para la tercera edad, basadas en la combinación de matrices e ingredientes con diferentes funcionalidades.
• Alimentación y envejecimiento. Diseño y desarrollo de alimentos para la cuarta edad.
• Suplementos para madres gestantes, para favorecer el sistema inmunitario en bebés durante los primeros meses.
• Alimentación dirigida a adolescentes / jóvenes.
• Alimentación dirigida a deportistas.
• Desarrollo de alimento para hospitales.
• Desarrollo de nuevos alimentos funcionales con efecto sobre la microbiota intestinal en pacientes con migraña y pacientes con esclerosis múltiple.
• Efecto de la aplicación de extractos vegetales en alimentos de consumo humano sobre la microbiota intestinal y la esteatosis hepática.
• Prebióticos, probióticos, postbióticos y parabióticos: actividad, relación con la salud e incorporación en alimentación funcional.
• Salud osteoarticular.
• Diseño de nuevos ingredientes/productos que ayuden a reforzar el sistema inmune.
• Efecto de la dieta en enfermedades neurodegenerativas.
• Nuevos desarrollos en alergias e intolerancias alimentarias.
• Alimentos funcionales enriquecidos con vitaminas con liberación controlada en el intestino.
• Desarrollo de procesos para la obtención de proteínas no cárnicas de alto valor nutricional y tecnológico a partir de subproductos de la cadena agroalimentaria.
• Las microalgas como nueva fuente sostenible de proteínas de alto valor nutricional e ingredientes funcionales.
• Los adaptógenos: nueva fuente para el desarrollo de alimentos funcionales avanzados.
• Gastronomía saludable en el diseño de nuevos alimentos.
• Biotecnología Alimentaria para una nutrición personalizada y sostenible.
• Alimentos personalizados para grupos específicos.
• Efecto de la aplicación de extractos vegetales en alimentos de consumo humano sobre la microbiota intestinal y la esteatosis hepática no alcohólica.
• Alimentación e ingredientes de origen natural que favorezcan la función cerebral.
• Desarrollo de alimentos funcionales para modular la expresión génica y reducir la incidencia de enfermedades no transmisibles ligadas a la dieta.
• Obtención de péptidos bioactivos dirigidos a la reducción de la inflamación crónica subclínica.
• Obtención, caracterización y desarrollo de cepas microbianas para su aplicación en alimentos funcionales.