Good Food Institute Europe acaba de publicar el Informe sobre el mercado minorista de alimentos y bebidas de origen vegetal en España (2023-2025).
Algunos de los datos principales del informe son:
- El volumen del mercado de alimentos y bebidas vegetales en España creció un 6,6% en el año 2025 hasta alcanzar los 546 millones de euros(un 7,7% más de valor que en 2024).
- Las leches y bebidas vegetales siguen siendo la categoría principal, con un crecimiento en volumen del 5,8% en 2025, alcanzando un valor de 355 millones de euros.
- La categoría que experimentó un mayor crecimiento fue el yogur vegetal, con un incremento del volumen de ventas del 22,8% y alcanzar los 118 millones de euros (un valor un 26,7% mayor que en 2024).
- La carne y el queso vegetal experimentaron un descenso en su volumen de ventasen 2025, con un -7% y un -3,1%, respectivamente. Sin embargo, un 19.2% de los hogares españoles (casi uno de cada cinco) compraron carne vegetal al menos una vez en 2025, lo que indica la existencia de una clara demanda.
- Todas las categorías de alimentos y bebidas de origen vegetal siguen teniendo, de media, un precio más elevado que el de sus alternativas de origen animal. Sin embargo, ese diferencial va desde el 107% de la carne hasta sólo un 17,6% de las leches y bebidas vegetales.
- El precio parece ser una de las principales barreras que podrían estar impidiendo que algunas categorías como la carne vegetal sigan creciendo, aunque otras categorías como el yogur vegetal (con un diferencial de precio del 105%) sí experimentaron un crecimiento notable.
- La disponibilidad de estos productosen el lineal del supermercado puede explicar, en parte, también el desempeño de estas categorías: las leches y bebidas y los yogures vegetales suelen tener una mayor presencia en la distribución, y se suelen situar en el mismo lineal que las leches y yogures de origen animal, lo que facilita su adopción.
- Además, salvo en las leches y bebidas vegetales, vemos una tendencia hacia más consumo de productos de marca de fabricante, lo que puede indicar o bien una mayor priorización de aspectos como la calidad, el valor nutricional, el sabor y la textura o bien una reducción de la oferta en las marcas blancas o de distribuidores.
El informe completo se puede consultar aquí.