La evolución del mercado, en lo que a nuevos o mejorados productos se refiere, viene marcada por el consumidor. Se podría pensar que lo predominante es su estilo de vida y los patrones de consumo, pero lo que realmente es necesario comprender es qué le preocupa, qué le mueve a tomar una decisión de compra determinada en un momento dado.
Algunas de las tendencias que se prevén para 2019, han comenzado a vislumbrarse en los últimos meses; el auge de los productos vegetarianos, la creciente demanda de alimentos funcionales, la progresiva preocupación por el origen de los alimentos, la búsqueda de la practicidad y la concienciación por un mundo más sostenible.
A continuación, se describen las 4 tendencias hacia las cuales orientar la innovación en 2019, ¡haz click aquí para seguir leyendo el Boletín de la OEPM sobre Sector Agroalimentario!.