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SUMMARY:Curso Avanzado sobre el uso eficiente del agua en olivares en un contexto de cambio climático - Consejo Oleícola Internacional e Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
DESCRIPTION:El Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza organizan un CURSO AVANZADO SOBRE EL USO EFICIENTE DEL AGUA EN OLIVARES EN UN CONTEXTO DE CAMBIO CLIMÁTICO que tendrá lugar en Zaragoza del 18 al 23 de septiembre de 2023. \nLos países olivareros han adoptado nuevas políticas y decisiones sobre la gestión del agua que tendrán importantes repercusiones en el futuro de nuestras comunidades y de nuestro sector. Estas políticas ejercerán una gran presión sobre el regadío\, ya que el agua se convierte en un bien cada vez más escaso. Teniendo esto en cuenta\, el Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ) han previsto organizar un curso avanzado sobre Uso Eficiente del Agua en el Olivar en un Contexto de Cambio Climático. \nEl curso se desarrollará en la sede del CIHEAM Zaragoza durante 1 semana\, del 18 al 23 de septiembre de 2023\, en sesiones de mañana y tarde. El curso también podrá seguirse on-line. Habrá interpretación simultánea al inglés\, francés y español. \nEl curso abordará cómo utilizar el agua de forma eficiente en el cultivo del olivo\, adoptar estrategias de gestión recomendadas para evitar pérdidas de agua en el campo e introducir tecnologías innovadoras para optimizar el uso del agua y otros recursos. \n¿Cuándo? 18 al 23 de septiembre \n¿Dónde? Presencial en la sede del CIHEAM Zaragoza y on-line. \nPueden remitir sus solicitudes a las siguientes direcciones de correo: mgallardo@mincotur.es ;  llosarcose@mincotur.es \nLa fecha límite para realizar las solicitudes es el 5 de abril de 2023.
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SUMMARY:ReuniónGT Calidad\, Producción\, Packaging y sostenibilidad (CPPS)
DESCRIPTION:Presidente del Grupo de Trabajo: Andrés Pascual Vidal (Ainia) – Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia\, Jefe de Innovación en AINIA Centro Tecnológico\, Presidente del grupo de Calidad\, Producción y Sostenibilidad de la Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain (PTE F4LS)\, socio de conocimiento de la Asociación Española de Biogás  y miembro del Comité Ejecutivo del grupo europeo de ingeniería higiénica EHEDG. \nCuenta con más de 20 años de experiencia en innovación principalmente en el ámbito de las tecnologías medioambientales y energéticas. Ha liderado proyectos de I+D+I con empresas tanto a nivel nacional como europeo en áreas como el biogás y el biometano\, biorrefinerías\, microalgas\, lemna\, MTDs\, ozono\, etc. \n\n\n\n\n\n\nPróxima reuniones Grupo de Trabajo: 24 de enero\, 26 de abril\, 8 de junio y 19 de septiembre\n\n\n\n\n\n\nLíneas de Interés 2020 – GT Calidad\, Producción\, Packaging y sostenibilidad (CPPS)\nProducción: \n\n\n\nDesarrollo de tecnologías para la elaboración de alimentos “cómodos”: fáciles de usar\, ready-to-eat\, heat-to-eat y V Gama.\nDesarrollo de nuevos ingredientes y aditivos.\nDesarrollo de tecnologías para una producción flexible y eficiente.\nEco-diseño de productos y nuevas instalaciones.\nNuevos procesos y productos para la eco-higienización de equipos e instalaciones.\n\n\n\nCalidad: \n\n\n\nIntegración de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria en el entorno de industrias 4.0.\nModelos predictivos\, algoritmos\, big data\, etc. Conectando la producción con las necesidades del nuevo consumidor.\n\n\n\nSostenibilidad y economía circular: \n\n\n\nDesarrollo de alternativas innovadoras para impulsar la economía circular\, simbiosis industrial\, nuevas cadenas de valor\, etc.\nAprovisionamiento sostenible de materias primas (sustainable sourcing).\nInnovación para evitar y reducir pérdidas y desperdicio en la cadena alimentaria: producción y consumo sostenible.\nDesarrollo de procesos y productos con reducida huella ecológica o ambiental\, principalmente de carbono e hídrica.\nDesarrollo de técnicas candidatas a convertirse en nuevas MTDs (Mejores Técnicas Disponibles) en la producción de alimentos y bebidas.\nIntegración sostenible de tecnologías emergentes\, como la nanotecnología.\n\n\n\nAgua: \n\n\n\nReutilización de aguas depuradas a final de línea.\nRecuperación de recursos tales como agua\, nutrientes\, compuestos de interés\, etc. en corrientes líquidas de industrias\nAprovechamiento y reciclado de aguas residuales o corrientes líquidas parra producción de biomasas acuáticas\, tales como microalgas\, o como fuente de carbono y nutrientes para microorganismos de interés.\n\n\n\nResiduos o subproductos: \n\n\n\nDesarrollo de nuevos productos para alimentación humana o animal.\nObtención y uso de compuestos bioactivos: antimicrobianos naturales\, funcionales\, etc.\nObtención de biofertilizantes\, bioestimulantes\, biofitosanitarios\, etc.\nObtención de fibras\, polímeros\, bioplásticos y otros biomateriales.\nObtención de intermedios químicos bio-basados\, productos químicos de base biológica\, etc.\nBiorrefinerías. Aprovechamiento integral de residuos orgánicos de industrias agroalimentarias: obtención conjunta de bioproductos como fertilizantes\, químicos biobasados o biomateriales y biocombustibles.\n\n\n\nEnergía y CO2: \n\n\n\nValorización energética de residuos. Producción y uso de pellets de biomasa\, biocombustibles líquidos\, syngas\, biogás/biometano\, a partir de residuos orgánicos y biomasas agroalimentarias.\nIntegración de energías renovables en la industria tales como la energía solar o la biomasa.\nDesarrollo de nuevas alternativas de mejora de la eficiencia energética.\nDesarrollo de medidas de mitigación de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI).\nAprovechamiento de CO2 generado en las industrias de alimentación y bebidas.\n\n\n\nEnvases y embalajes: \n\n\n\nEnvases activos e inteligentes: nuevos desarrollos en envases alimentarios.\nEl envase y la seguridad alimentaria: su impacto en la calidad del producto.\nIdentificación de nuevos materiales en envases y embalajes destinados al contacto con alimentos.\nEl envase como herramienta de comunicación en la industria de alimentación y bebidas.\nInternet of Packaging: nuevos recursos tecnológicos en envases y embalajes orientados a la industria de alimentación y bebidas.\nNuevos hábitos según el patrón de consumo\, para colectivos de especial importancia: accesibilidad del envase dirigida a colectivos senior\, los milennials como grandes disruptores de la industria del packaging.\nEnvases y embalajes más sostenibles: aplicación práctica de las directrices de economía circular e innovaciones en materia de reciclado.\nEl envase como factor crítico en la operativa logística del e-commerce.\nLa personalización del envase como clave en la estrategia de diferenciación de productos.
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SUMMARY:Reunión GT Canal HORECA
DESCRIPTION:Presidenta GT CANAL HORECA\nPurificación García Segovia (UPV) – Licenciada en Ciencias Biológicas y doctora por la Universidad Politécnica de Valencia. Es Titular de Universidad en el Departamento de Tecnología de Alimentos donde imparte clases en el Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. \nEntre las líneas de investigación en las que participa se encuentran los relacionados con las aplicaciones de las TIC (Tecnologías de la Información y Comunicación) en Nutrición Comunitaria\, hasta los relacionados con la Tecnología Culinaria y la Restauración Colectiva. Desde el año 2001 colabora con numerosos chefs de la Comunidad Valenciana. Fruto de esta colaboración en 2004 se desarrolló y patentó GastrovacÒ\, equipo de cocción a vacío que se encuentra presente en cocinas de restaurantes de todo el mundo. \nEn 2013 creó junto con cuatro compañeros el spin off Diseño de Alimentos\, con el objetivo de trasladar a la industria alimentaria la visión de diseño que ya tienen otros sectores (automoción\, mobiliario\, textil…) como medio de aumentar la competitividad de las mismas a través de la diferenciación y generación de valor. \n\n\n\n\n\n\nPróxima reuniones Grupo de Trabajo: 9 de mayo y 19 de septiembre\n\n\n\n\n\n\nLíneas de Interés 2023 – GT Canal Horeca\n\nDesarrollo de platos y recetas con valor nutricional adaptado a diferentes necesidades de sus grupos de población: interés en personas mayores institucionalizadas.\nAspectos relacionados con la formación en el área de la industria de la restauración colectiva para poblaciones sensibles.\nAlimentación en las ciudades: hostelería\, restauración y catering.\nKm 0 – Alimentación local de proximidad en los núcleos urbanos.\nDigitalización del canal HORECA.\nResiliencia del sector en situaciones adversas.\nTécnicas de medición y cuantificación de la experiencia del consumidor en el canal HORECA.\nAnálisis de la inmersión sensorial (olor-sabor-oído-tacto).
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