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SUMMARY:AUTOMATIZACIÓN\, DIGITALIZACIÓN e INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN EL TRANSPORTE Y LA LOGÍSTICA – CARTIF
DESCRIPTION:Desde el Centro Tecnológico CARTIF nos hacen llegar esta información sobre un evento de impacto nacional que creemos que os puede interesar debido al atractivo de los temas. Durante la jornada se hablará sobre el futuro en el reparto de última milla en hidrógeno\, la digitalización en puertos\, el diseño y desarrollo de un nuevo concepto de vehículo eléctrico urbano\, e incluso del desarrollo de los Corredores Europeos\, con ponentes destacados en esta línea como son Daniel Latorre Recio\, director general adjunto de CITYlogin\, Alicia Fariñas\, General Manager en MALENA ENGINEERING S.L.\, Vicente Milanes\, Innovation Project Manager en Renault Group\, o José Antonio Sebastián\, comisionado para el corredor del Atlántico del Ministerio de Transporte\, Movilidad y Agenda Urbana de España\, entre otros. \nPuedes consultar la agenda AQUÍ \nFecha: 9 de mayo de 2023\nHora: de 9:00h a 18h.\nLugar: Centro cultural San Agustín (dirección: Paseo de Filipinos\, 7- Valladolid). (Maps)\nModalidad: presencial.\nImprescindible registrarse en este enlace.\nToda la información en la página web del evento. \nIMPORTANTE: habrá una zona de exposición\, será cerrada a los asistentes y estará accesible desde la zona de café y comida\, para que durante estos intervalos de tiempo se pueda visitar. 
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SUMMARY:Reunión del Grupo de Trabajo de Alimentación y Salud
DESCRIPTION:Presidente GT Alimentación y Salud | Carlos Javier González Navarro (Universidad de Navarra) – Doctor en Farmacia por la Univ. de Navarra (Dpto. Genética\, 1997). Actualmente Director de Innovación del Centro de Investigación en Nutrición desde 2013. Miembro del Grupo de Investigación Nutridinamia y Bioactivos en Síndrome Metabólico (Univ. de Navarra). Anteriormente\, Director de I+D+i de CNTA (hasta 2012) y Director de la Línea de Compuestos Bioactivos de del Centro de Investigación en Nutrición (hasta 2017). \nHa participado en más de sesenta proyectos de I+D+i nacionales y en una decena de proyectos internacionales. Coautor de ocho patentes y unas treinta publicaciones científicas. \n\nPróxima reunión Grupo de Trabajo: 9 de febrero\, 9 de mayo y 3 de octubre\n\nLíneas de Interés 2023 – GT Alimentación y Salud\n• Desarrollo de tecnologías para caracterizar de forma global a un paciente/consumidor con hábitos de vida\, alimentación\, ómicas\, biomarcadores\, para diseñar tratamientos personalizados\, incluyendo nutrición.\n• Desarrollo de tecnologías para monitorizar globalmente consumidores tras la ingesta de una dieta o alimento funcional.\n• Desarrollo de tecnologías para una nutrición de precisión sostenible\, que contribuya a reducir la incidencia y morbilidad de enfermedades prevenibles de alto impacto social relacionadas con la dieta (diabetes\, obesidad\, cáncer\, envejecimiento\,…).\n• Diseño de estrategias de alimentación personalizada y nutricionalmente adaptada para la tercera edad\, basadas en la combinación de matrices e ingredientes con diferentes funcionalidades.\n• Alimentación y envejecimiento. Diseño y desarrollo de alimentos para la cuarta edad.\n• Hidratación y envejecimiento.\n• Suplementos para madres gestantes\, para favorecer el sistema inmunitario en bebés durante los primeros meses.\n• Alimentación dirigida a adolescentes / jóvenes.\n• Alimentación dirigida a deportistas.\n• Desarrollo de alimento para hospitales.\n• Desarrollo de nuevos alimentos funcionales con efecto sobre la microbiota intestinal en pacientes con migraña y pacientes con esclerosis múltiple.\n• Efecto de la aplicación de extractos vegetales en alimentos de consumo humano sobre la microbiota intestinal y la esteatosis hepática.\n• Prebióticos\, probióticos\, postbióticos y parabióticos: actividad\, relación con la salud e incorporación en alimentación funcional.\n• Salud osteoarticular.\n• Diseño de nuevos ingredientes/productos que ayuden a reforzar el sistema inmune.\n• Efecto de la dieta en enfermedades neurodegenerativas.\n• Nuevos desarrollos en alergias e intolerancias alimentarias.\n• Alimentos funcionales enriquecidos con vitaminas con liberación controlada en el intestino.\n• Desarrollo de procesos para la obtención de proteínas no cárnicas de alto valor nutricional y tecnológico a partir de subproductos de la cadena agroalimentaria.\n• Las microalgas como nueva fuente sostenible de proteínas de alto valor nutricional e ingredientes funcionales.\n• Los adaptógenos: nueva fuente para el desarrollo de alimentos funcionales avanzados.\n• Gastronomía saludable en el diseño de nuevos alimentos.
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SUMMARY:Reunión GT Canal HORECA
DESCRIPTION:Presidenta GT CANAL HORECA\nPurificación García Segovia (UPV) – Licenciada en Ciencias Biológicas y doctora por la Universidad Politécnica de Valencia. Es Titular de Universidad en el Departamento de Tecnología de Alimentos donde imparte clases en el Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. \nEntre las líneas de investigación en las que participa se encuentran los relacionados con las aplicaciones de las TIC (Tecnologías de la Información y Comunicación) en Nutrición Comunitaria\, hasta los relacionados con la Tecnología Culinaria y la Restauración Colectiva. Desde el año 2001 colabora con numerosos chefs de la Comunidad Valenciana. Fruto de esta colaboración en 2004 se desarrolló y patentó GastrovacÒ\, equipo de cocción a vacío que se encuentra presente en cocinas de restaurantes de todo el mundo. \nEn 2013 creó junto con cuatro compañeros el spin off Diseño de Alimentos\, con el objetivo de trasladar a la industria alimentaria la visión de diseño que ya tienen otros sectores (automoción\, mobiliario\, textil…) como medio de aumentar la competitividad de las mismas a través de la diferenciación y generación de valor. \n\n\n\n\n\n\nPróxima reuniones Grupo de Trabajo: 9 de mayo y 19 de septiembre\n\n\n\n\n\n\nLíneas de Interés 2023 – GT Canal Horeca\n\nDesarrollo de platos y recetas con valor nutricional adaptado a diferentes necesidades de sus grupos de población: interés en personas mayores institucionalizadas.\nAspectos relacionados con la formación en el área de la industria de la restauración colectiva para poblaciones sensibles.\nAlimentación en las ciudades: hostelería\, restauración y catering.\nKm 0 – Alimentación local de proximidad en los núcleos urbanos.\nDigitalización del canal HORECA.\nResiliencia del sector en situaciones adversas.\nTécnicas de medición y cuantificación de la experiencia del consumidor en el canal HORECA.\nAnálisis de la inmersión sensorial (olor-sabor-oído-tacto).
URL:https://foodforlife-spain.es/event/reunion-gt-canal-horeca/
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