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SUMMARY:Reunión GT Seguridad Alimentaria
DESCRIPTION:Presidente GT Seguridad Alimentaria\nAntonio Martinez Lopez (CSIC & UPV) – Antonio Martínez López es Dr. en Biología y Diplomado en Tecnología de Alimentos. Pertenece a la plantilla del Consejo Superior de Investigaciones Científicas como Profesor de Investigación y es Profesor Asociado de la Universidad Politécnica de Valencia. \nSu carrera científica se ha desarrollado en torno a los procesos de conservación por tecnologías convencionales y emergentes\, microbiología predictiva y Evaluación de Riesgos Microbiologicos en Alimentos. Tiene más de 150 documentos científicos publicados entre publicaciones en revistas científicas\, monografías\, libros y capítulo de libros. \nHa sido Consultor Internacional para Colombia y Panamá en Evaluación de Riesgos en Alimentos. Ha sido responsable de diferentes redes de Seguridad Alimentaria y ha sido miembro de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Actualmente es presidente del Grupo de Seguridad Alimentaria de la Plataforma Tecnológica Food for Life y miembro del Comité Científico de la Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria (ELIKA). \n\n\n\n\n\n\nPróxima reuniones Grupo de Trabajo: 7 de marzo y 12 de noviembre\n  \n\n\n\n\n\n\nLíneas de Interés 2024 – GT Seguridad Alimentaria\n• Análisis\, control y eliminación de alérgenos en la industria alimentaria: métodos rápidos de detección y metodologías de eliminación.\n• Proyecto sobre el uso de antimicrobianos de origen natural para el control de patógenos.\n• Seguridad en el uso de insectos para alimentación humana y animal.\n• Biofilms\, detección\, control y prevención.\n• Interrelación de la Seguridad Alimentaria con la nueva estrategia de la Granja a la Mesa (From Farm to Fork).\n• Estrategias en Seguridad Alimentaria para hacer frente al SARS-CoV-2.\n• Tecnologías de higienización (Plasma Frio y otras tecnologías) para productos en polvo y granos como el arroz\, soja\, café o cacao.\n• Control de riesgos químicos.\n• Control y análisis de alérgenos dentro de la industria alimentaria.
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