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SUMMARY:Presentación de la nueva versión de las Tablas de Composición CEU de Alimentos y Bebidas de España TABULA® (TABULA® 3.0)
DESCRIPTION:El Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad (IuAyS-CEU) ha presentado una nueva versión actualizada y ampliada de las Tablas de Composición CEU de Alimentos y Bebidas de España TABULA® (TABULA® 3.0). \n Esta nueva versión ofrece la fotografía nutricional más actual del mercado alimentario español\, registrando la composición de más de 10.000 productos (3.500 más que en la versión anterior)\,comercializados desde enero 2024 y hasta julio del 2025. \n TABULA® 3.0. destaca la presencia de alérgenos en el listado de ingredientes\, incorporando un buscador específico para la presencia de gluten y lactosa. Además\, si procede\, registra las declaraciones nutricionales referentes al contenido en grasa total\, grasas saturadas\, azúcares totales y sal\, según el reglamento europeo. \n Estandarización y trazabilidad para investigación y políticas públicas \nTodos los productos incluidos en Tabula® han sido clasificados siguiendo dos sistemas de referencia internacionales: la categorización EuroFIR (European Food Information Resource) y el Modelo de Perfil de Nutrientes (NPM 2023) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para la Región de Europa. \nFicha técnica \nLa recogida de datos para la versión 3.0 de TABULA® se ha realizado a partir de plataformas webs de la industria de la transformación alimentaria y de la industria de la distribución\, y posterior verificación\, durante el periodo enero de 2024 hasta julio de 2025\, recopilándose un total de 10.013 referencias. \n Os animamos a consultar la página web de TABULA\, en la que podrás encontrar el buscador\, así como los diferentes recursos que se han desarrollado
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